Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Kombucha | Kombucza - CZYM JEST?

Kombucha (kombucza) jest symbiotycznym konsorcjum bakterii z rodzaju Acetobacter i drożdży głównie z rodzajów Zygosaccharomyces i Saccharomyces. Skład mikroorganizmów może się różnić ze względu na różnice geograficzne, klimatyczne i kulturowe, jak również różnorodność lokalnych gatunków dzikich drożdży i bakterii . Mikroorganizmy te wzrastają na płynnej pożywce otrzymanej z herbat czarnej, mat lub zielonej uzupełnionej przez źródło węgla. Brzeczka fermentacyjna nazywana "herbacianym grzybem" pochodzi z północno-wschodniej części Chin (Mandżuria). Napój ten wprowadzono do Europy na przełomie bieżącego wieku.

Mikroorganizmy występujące w napoju produkują różne metabolity. Jest więc on bogaty w kwasy organiczne oraz aminokwasy, zwłaszcza lizynę, witaminy, antyoksydanty , enzymy i istotne mikroelementy ( Na, K , Ca, Cu , Fe , Mn , Ni i Zn ). Kombucha jest znana od wieków, ale zainteresowanie tym napojem ze strony naukowej wzrosło na początku ubiegłego wieku. 

W latach 60-tych ubiegłego wieku zainteresowanie tym napojem spadło prawdopodobnie z powodu szerokiej ekspansji leków syntetycznych. Obecnie obserwuje się renesans kombuchy jako konsekwencja powrotu do naturalnych produktów.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl